Hello my friends! hope you’re doing well

During the quarantine period, I discovered my talent for cooking and making sweets
So today I am going to share one of my favorite recipes with you and at the same time it’s easy and delicious
I like to have apple cakes with coffee, Arabic coffee or tea, and I often had them in the small cafes in the Balat neighborhood of Istanbul, there were women who made them home and they were very delicious.

Let’s start with my delicious recipe for preparing these desserts
The dough:
Two cups flour
One cup of butter
Half a cup of sugar
One egg
One egg yolk
One teaspoon salt
One teaspoon vanilla

Mix flour, salt, sugar and vanilla, then add butter, eggs and egg yolks and marvel by hand
The result will be a soft but firm dough that is wrapped with nylon paper and placed in the refrigerator

The sauce:
2 red apples
Half a cup of water
Half a cup of sugar
Two tablespoons of cinnamon
Two tablespoons of lemon juice

Peel the apples, divide into small cubes and place in a saucepan with water, sugar, cinnamon and lemon juice over a low heat until the apples are cooked
Leave to cool a little
Take three quarters of the amount of dough and spread it by hand into the oven tray, focusing on the height of the rim to be approximately 1 centimeter
then pour the sauce over the dough
With the remaining dough, strips are made to decorate the face of the sauce
It is placed in the oven for a period of a quarter to a third of an hour, after which it is taken out, left to cool, and powdered sugar is sprinkled on the face
And Bon Appetit 

خلال فترة الحجر الصحي، اكتشفت موهبتي في الطبخ وصنع الحلويات
لذا اليوم سأشارك معكم واحدة من اكثر الوصفات المفضلة لي وفي نفس الوقت انها سهلة ولذيذة
أحب تناول كعك التفاح مع القهوة أو القهوة العربية أو الشاي وكثيراً ما كنت اتناولها في المقاهي الصغيرة في حي بلاط في اسطنبول، هناك تقوم السيدات بعملها منزليا وتكون لذيذة للغاية
لنبدأ في وصفتي اللذيذة في تحضير هذه الحلويات
العجينة
اثنين كوب طحين
واحد كوب زبد
نصف كوب سكر
واحد بيضة
واحد صفار البيض
واحد ملعقة صغيرة ملح
واحد ملعقة صغيرة فانيلا

يخلط الطحين والملح والسكر والفانيلا ثم يضاف الزبد والبيض وصفار البيض وتعجب باليد
ستكون النتيجة العجينة لينة ولكن متماسكة يتم تغليفها بورق النايلون وتوضع بالثلاجة

الصلصة
2 تفاح احمر
نصف كوب ماء
نصف كوب سكر
اثنين ملعقة كبيرة قرفة
اثنين ملعقة كبيرة عصير ليمون

يقشر التفاح ويقسم لمكعبات صغيرة ويوضع في قدر مع الماء والسكر والقرفة وعصير الليمون على نار هادئة لغاية مايطهى التفاح
تترك لتبرد قليلا
تؤخذ ثلاث ارباع كمية العجين وتفرد باليد في صينية الفرن مع التركيز على ارتفاع الحافة يكون يكون ١ سنتيمتر تقريبا وبعدها تصب الصلصلة فوق العجينة
وبالعجينة الباقية يتم عمل اشرطة لتزيين وجه الصلصة
توضع بالفرن لمدة ربع الى ثلث ساعة بعدها اخراجها تترك لتبرد ويتم رش سكر مطحون على الوجه
وبالعافية